ГлавнаяВсе рецептыБлины с яйцом пашот, спаржей и сморчками, пошаговый рецепт с фото

Блины с яйцом пашот, спаржей и сморчками, пошаговый рецепт с фото

Замысловатое сопровождение, красивая подача — и вот уже простые блины превращаются в изысканное блюдо "от кутюр". По рецепту от французского шефа, между прочим.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • яйцо – 4 шт
  • сморчки или грузди (можно маринованные) – 60 г
  • спаржа – 200 г
  • лук-шалот – 32 г
  • соус бер блан – 80 г

Для блинов:

  • молоко — 1 л
  • яйца — 4 шт
  • сода – 2 г
  • оливковое масло — 40 г
  • мука- 400 г
  • соль – 4 г
  • сок лимона – 25 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста взбить яйца с солью, постепенно ввести муку. Влить молоко и аккуратно размешать до однородной массы. Дать настояться 20 минут. Добавить соду и сок лимона. Перед выпеканием добавить оливковое масло.

Шаг 2

Приготовить яйца-пашот: в кипящую подсоленную воду добавить ложку уксуса, венчиком закрутить воронку, аккуратно разбить в воду яйцо и варить 1 минуту.

Шаг 3

Параллельно обжарить на сковороде в течение 3-5 минут спаржу, лук-шалот, сморчки (грузди), добавить соус бер блан и дать постоять пару минут.

Шаг 4

Блин красиво уложить в форме кольца, в центр выложить приготовленную начинку, сверху поместить готовое яйцо пашот.

Кстати

Представить себе блины на Масленицу без традиционной сметаны невозможно, причем, не важно — сладкая начинка внутри или нет. Современная технология производства и специальная закваска делают сметану «Домик в деревне» именно такой, густой и сливочной, какой и должна быть настоящая сметана.

«Домик в деревне» — Попробуйте вкус настоящей Масленицы.

Источник: gastronom.ru

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

8ada1df169b83fe42608e03d76aa4ceb

Можно ли есть блюда из баклажанов при панкреатите?

Человек, страдающий от панкреатита, должен придерживаться диеты, прописанной врачом. Тяжелая жирная пища ему противопоказана. Многих ...

604e5e446bc0d701d8c1233697af436c

Как без выпечки приготовить вкусный десерт из простого печенья?

Что же купить или приготовить к чаю или праздничному столу? Несомненно, этот вопрос мучает многих женщин ...

Яндекс.Метрика