ГлавнаяНовостиДоведут до реанимации: чем опасны вареные раки

Доведут до реанимации: чем опасны вареные раки

Доведут до реанимации: чем опасны вареные раки

Раки – непременный продукт летнего рациона. Они вкусны, очень полезны и на них всегда есть спрос, несмотря на высокие цены – уже почти как на деликатесы. Тем не менее в некоторых случаях раки могут довести до реанимации. Подробнее в материале «Рамблера».

Раки обладают высокой способностью накапливать в своем организме пестициды, тяжелые металлы, радионуклиды и патогенную микрофлору. Например, в членистоногих, которые обитают в загрязненных стоками водоемах, часто находят сальмонелл и даже клостридии. При употреблении в пищу таких ракообразных, даже правильно приготовленных, существует риск пищевого отравления.
Также важно употреблять в пищу тех раков, которые до начала приготовления были живыми. Стоит членистоногому умереть, микроорганизмы тут же набрасываются на ткани, и он начинает разлагаться практически на глазах. Мертвые раки пропадают очень быстро, поэтому во избежание неприятностей их лучше варить живыми. Если съесть мясо мертвого рака, даже варенного, можно заработать серьезное отравление, что в некоторых случаях приводить к летальному исходу.
Особую опасность представляют недоваренные раки. В таком случае они вызывают парагонимоз, что, в свою очередь, чревато попаданием глистов в организм. Это паразитарное заболевание передается только от ракообразных.
Как отличить здоровых раков от больных
Первым признаком недоброкачественности вида — специфический рыбный запах. Он появляется вследствие разложения белка бактериями. После смерти в мясе ракообразных увеличивается содержание соединений серы. У недоброкачественных раков (мертвых, больных) в сыром виде панцирь размягчен или изъязвлен, тусклого цвета. Клешни и брюшко не согнуты. После варки панцирь неравномерно окрашен, запах слабый или резко неприятный, гнилостный.
Здоровые раки имеют твердый гладкий или шероховатый панцирь темно-коричневого или зеленоватого цвета (может быть с черным или голубым оттенком). Панцирь без нарушений целостности. Брюшко после варки согнуто, панцирь равномерно окрашен в красный или розовый цвет.

https://woman.rambler.ru/

Источник: neboley.com.ua

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

adaa48140fe17343f1d0de4416c7e66f

Итальянская закуска пепероната – яркое дополнение к любому ужину

Итальянская закуска пепероната – яркое дополнение к любому ужину   Готовится из большого количества перца, ...

02b1ebf71cde5afb903cc263f4e6b45d

Творожные лодочки с грушей как сытная альтернатива привычному завтраку

Творожные лодочки с грушей как сытная альтернатива привычному завтраку     Испечь их можно из ...

Яндекс.Метрика