ГлавнаяНовостиЯгодное варенье. Сладкое лето холодной зимой

Ягодное варенье. Сладкое лето холодной зимой

Ягодное варенье. Сладкое лето холодной зимой.
Баночка ароматного сладкого варенья порой бывает именно той вещью, которая способна примирить вас с холодной промозглой зимой. Откручиваешь крышку, берешь ложечку и прозрачное яркое счастье с просвечивающими ягодами будто шепчет – « все будет хорошо, лето не за горами!». Казалось бы, о том, как варить варенье, сказано уже так много. Можно ли что-то добавить?
Если вы хотите сварить варенье, которое можно не только самому на стол поставить, но и дарить друзьям, аккуратно подписывая наклейки на баночках изящным почерком, попробуйте новые, нестандартные рецепты. Например, клубничное варенье с мелиссой и базиликом или варенье из клубники с розмарином. Необычным можно назвать и рецепт клубничного варенья с ванилью и черным перцем.

Клубничное варенье с мятой и базиликом

Вам потребуется килограмм отборных ягод, 800 грамм сахарного песка, 20 листиков лимонного базилика и столько же листиков мелиссы – лимонной мяты.

Ягоды нужно будет перебрать, удалить помятые и попорченные, отщипнуть плодножки и уложить клубнику в большой медный таз. В принципе подойдет и другая посуда, даже простая кастрюля, только ни в коем случае не эмалированная, но варить варенье в тазу, помешивая большой деревянной ложкой, это уже священнодействие. Клубнику пересыпьте сахаром и оставьте на несколько часов, можно на вся ночь. Вам нужно дождаться того момента, когда ягоды дадут густой ароматный сок. После этого ставьте посуду на средний огонь и ждите пока она закипит. Снимите пенку, положите травки и варите еще 15 минут, не забывая помешивать. Готовое варенье немного остудите и разлейте по стерилизованным баночкам.

Если у вас не оказалось лимонного базилика, не расстраивайтесь. Вы можете использовать обычный, но добавить к варенью цедру с одного крупного ошпаренного лимона.

Клубничное варенье с розмарином

Приготовьте килограмм клубники, 500 грамм сахара и 3 веточки свежего розмарина. Также вам понадобится 2 столовых ложки лимонного сока, 1 чайная ложка бальзамического соуса ( не уксуса!) 3 столовых ложки текилы и чайная ложка свежемолотого черного перца.

Клубнику также нужно подготовить – перебрать и освободить от листиков. Засыпать сахаром и дождаться выделения сока. Зажечь средний огонь, положить к ягодам розмарин и довести их до кипения, не забыв снять пенку. Затем стоит выключить варенье, остудить и убрать на холод на несколько часов.

Снова поставить варенье на огонь, добавить все остальные ингредиенты и опять довести до кипения. Варить около 10 минут, не забывая помешивать. Снова остудить, вынуть розмарин и разлить по предварительно стерилизованным банкам.

Клубничное варенье с ванилью и черным перцем

На килограмм ягод возьмите 800 грамм сахарного песку, 10 горошин свежего черного перца, 2 столовых ложки свежевыжатого лимонного сока и полстручка ванили.

Подготовленные ягоды положите в емкость и пересыпьте сахаром. Дождитесь пока появится много сока. Черный перец разломайте скалкой или растолките в ступке, но не в пыль, а достаточно крупными «обломками». Из стручка извлеките семена и добавьте их к ягодам, туда же положите перец и сам стручок. На среднем огне доведите варенье до кипения, снимите пену и варите еще минут 10. Выключите огонь, остудите, достаньте ванильный стручок ( вы можете его сполоснуть, высушить и использовать для ароматизации кофе, к примеру). Варенье уберите в стерилизованные банки.

Согласитесь, такое варенье – прекрасный подарок и отличное средство от зимней хандры.

 

Подробнее: http://www.justlady.ru

Источник: neboley.com.ua

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

08dd544abb9bcfb658bac0fcf1a25135

Как сохранить витамины при варке картофеля — советы экспертов

    Как сохранить витамины при варке картофеля — советы экспертов Варка картофеля хоть и кажется ...

8c23f390fd3a2e14734888db31b16a3b

Что такое кёнигсбергские клопсы и как их приготовить?

Классическое немецкое блюдо, клопсы, популярно и в наши дни. Клопсы, или королевские битки, или кёнигсбергские ...

Яндекс.Метрика