ГлавнаяНовостиКакие сорняки съедобны и что из них можно приготовить?

Какие сорняки съедобны и что из них можно приготовить?

Многие хозяйки знают, что в пищу можно употреблять не только выращиваемые на огороде культурные растения, но и сорняки. Некоторые из них вполне применимы для приготовления салатов, супов, рагу и других блюд. Они не только сделают привычный вкус пищи более интересным, но и обогатят витаминами, минералами. Какие же сорняки съедобны и что из них можно приготовить?

На солнечных лесных полянках в изобилии растет сныть. Ее молодая листва содержит в себе немало витаминов, особенно аскорбиновой кислоты, органических кислот, а также железа, магния, калия и меди. Употребляя это растение в пищу можно добиться:

  • укрепления иммунитета;
  • снижения показателей содержания холестерина в крови;
  • улучшения пищеварения;
  • нормализации солевого обмена.

Есть можно молоденькую зелень, собранную весной. Она станет отличным дополнением к салатам, окрошке, холоднику, щам.

Проще всего приготовить из сныти салат. Помимо основного ингредиента необходимо будет взять шнитт-лук и пару сваренных вкрутую куриных яиц. Зелень, взятую в равных частях, нарезают. Добавляют к ней мелко рубленые яйца. В качестве заправки используют сметану.

Кроме сныти для приготовления витаминных салатов и супов подходит растение, именуемое иван-чаем (кипреем). Оно широко применимо в рецептах народной медицины, позволяющих избавиться от депрессии, тревожности, бессонницы. Кипрей травники используют и для лечения астмы, коклюша.

Из этого растения не составит труда приготовить полезный суп. Для этого берут набор ингредиентов:

  • корни иван-чая — 150 г;
  • картошка — 100 г;
  • морковь — 50 г;
  • головка лука — 30 г;
  • мясной бульон — 1,5−2 л.

Корни кипрея потребуется почистить, помыть, мелко нарезать и потушить на сковороде с добавлением растительного масла. В это же время в мясном бульоне варят нарезанную небольшими кубиками картошку, морковь, лук. Незадолго до готовности овощей к бульону добавляют тушеные корни кипрея. Варят суп до тех пор, пока корни не станут мягкими. Суп перед подачей заправляют сметаной и рубленой свежей зеленью (петрушкой, укропом).

Вполне съедобна и мокрица (звездчатка). Существует немало рецептов народной медицины, основным ингредиентом которых является этот распространенный сорняк. Он применим в борьбе с малокровием. Это съедобное растение обладает противовоспалительными, желчегонными, гипотензивными свойствами. В мокрице содержится много витаминов (С, Е, А), а также калия.

Ее можно использовать в качестве витаминной добавки к супам, салатам, борщу. Из мокрицы получается вкусная начинка для пирогов.

Проще всего сделать из мокрицы салат. Потребуется соединить нарубленную зелень с мелко нарезанным зеленым луком, укропом, отварными яйцами и заправить сметаной.

Обогатить свой рацион питания можно и подорожником. Полезное растение содержит в своем составе много витаминов, лимонной кислоты, калия, ферментов (инвертина, эмульсина), дубильных веществ. Употребляя в пищу подорожник, можно укрепить иммунитет и улучшить аппетит.

Растение можно добавлять в суп, салат, кашу, запеканку, омлет, картофельное пюре.

Для приготовления омлета с подорожником потребуется взять несколько столовых ложек с горкой мелко нарезанных листочков, а также 6 сырых куриных яиц, 120 мл молока, 1 зеленое яблоко (кислое), небольшое количество сливочного масла и соль.

Яблоко нужно мелко нашинковать соломкой. Яйца взбивают венчиком. Постепенно вливают тонкой струйкой в яичную массу молоко, продолжая ее взбивать. Добавляют немного соли по вкусу. Вводят в яично-молочную смесь мелко нарезанные листья подорожника и яблочную соломку. Заполняют получившейся массой форму для выпечки, которую потребуется предварительно смазать сливочным маслом. Отправляют в духовку на 15−20 минут.

Употреблять в пищу можно и другие распространенные сорные растения: клевер, кислицу, крапиву.

  • Желательно перед использованием дикорастущих трав в кулинарных целяхизучить их целебные свойства, ознакомиться с показаниями и противопоказаниями к употреблению. Это позволит избежать нежелательных осложнений и получить максимальную пользу от такой добавки к повседневному рациону питания.

Теги:

сныть,
полезные растения,
съедобные растения,
сорняки,
сорное растение,
кипрей,
иван-чай,
зелень,
свежая зелень,
подорожник

Источник: shkolazhizni.ru

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

34c0dccb9601496afa33d977ecd9e70c

Как приготовить суп, который понравится всем

Как приготовить суп, который понравится всем Если вы считаете, что обед без супа будет неполноценным ...

14506e453562a68b25e3236ed36f981d

Названы продукты для здоровья суставов

Названы продукты для здоровья суставов Диетологи рассказали, какие привычки могут поддержать здоровье суставов, пишет Eat ...

Яндекс.Метрика