ГлавнаяНовостиМаргарин и вегетарианство

Маргарин и вегетарианство

Маргарин (классический) — это смесь растительных и животных жиров, подверженных гидрогенизации.

В большинстве своём достаточно опасный и невегетаринский продукт, содержащий трансизомеры. Они повышающие уровень холестерина в крови, нарушают работу мембран клеток, способствуют развитию болезней сосудов и импотенции.

Ежедневное употребление 40г маргарина увеличивает риск инфаркта на 50%!

Сейчас производят и чисто растительный маргарин. Чаще их используют для приготовления различных видов слоеного теста.

Маргарин встречается в основном в трёх видах:
1. Маргарин твёрдый, как правило неокрашенный маргарин для кулинарии или выпечки с высоким содержанием животного жира.
2. «Традиционные» маргарины для намазывания на тосты с относительно высоким процентным содержанием насыщенных жиров. Производятся из животного жира или растительного масла.
3. Маргарины с высоким содержанием моно- или поли-ненасыщенных жиров. Производятся из сафлора красильного (Carthamus tinctorius), подсолнечника, сои, хлопкового или оливкового масла и считаются[кто?] более полезными для здоровья, чем сливочное масло или другие типы маргарина.

Многие популярные сегодня «мажущиеся продукты» являются смесью маргарина и масла, то есть то, что длительное время было нелегальным в США и Австралии, а также других странах. Эти продукты создавались для объединения таких характеристик как низкая цена и легко намазываемое искусственное масло со вкусом настоящего.

Масла, во время изготовления маргарина, помимо гидризации, так же подвергаются термическому воздействию в присутствии катализатора. Всё это влечёт за собой появление транс-жиров и изомеризации природных цис-жирных кислот. Что, конечно же, отрицательно сказывается на наших организмах.

Часто маргарин изготавливают с невегетарианскими добавками, эмульгаторами, животными жирами... Очень сложно определить, где маргарин вегетарианский, а где — нет.

vegetarian.ru

Источник: neboley.com.ua

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

343d23dfc50c554b04674e7918637aa0

Учёные нашли одну ошибку во всех диетах сразу

Приближается долгожданное лето, и появляется всё больше желающих привести себя в форму. Но все усилия ...

0f4401b4329058bddd4aef5752a56860

Диетологи назвали продукты, которые вызывают воспаление

Эти продукты можно встретить на кухне почти у всех, и на первый взгляд они не ...

Яндекс.Метрика