ГлавнаяНовостиРецепт закуски на Новый год: парфе из куриной печени от Юлии Высоцкой

Рецепт закуски на Новый год: парфе из куриной печени от Юлии Высоцкой

Удивите гостей этим изысканным французским блюдом.

Воздушный паштет из куриной печени – идеальная закуска на Новый год 2019. Юлия Высоцкая запекает его в тартинке из песочного теста, из-за чего блюдо становится еще более вкусным и праздичным.

Парфе из куриной печенки

Ингредиенты:

Основные:

Куриная печень – 300 г
Лук-шалот – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Тимьян свежий – 4 веточки
Чеснок – 1 зубчик
Сливки – 150 мл
Портвейн – 2 ст. л.
Коньяк – 1 ст. л.
Сливочное масло – 1 ч. л.
Мускатный орех молотый – 1 щепотка
Перец черный свежемолотый – 1 щепотка
Соль морская – 1 щепотка

Для теста:

Пшеничная мука – 250 г
Сливочное масло – 140 г
Яичные желтки – 1 шт.
Тимьян свежий – 4 веточки
Молоко – 1 ст. л.
Соль морская – ½ ч. л.
Рецепт приготовления:

 Духовку предварительно разогреть до 200 С.
Приготовить песочное тесто: нарезать кубиками 140 г предварительно охлажденного сливочного масла, добавить муку, 2 ч. ложки листьев тимьяна, желток, молоко, ½ ч. ложки морской соли и замесить. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на час.
Смазать оставшимся сливочным маслом форму для выпечки.
Раскатать тесто как можно тоньше, выложить в форму, сделав бортик, и поставить на 20 минут в морозилку.
Накрыть охлажденное тесто бумагой для выпечки, засыпать сухим горохом и выпекать в разогретой духовке 15 минут, затем горох с бумагой убрать.
Лук-шалот почистить и мелко порубить. Чеснок почистить.
Печень, сливки, яйцо, нарубленный шалот, чеснок и оставшиеся листья тимьяна поместить в чашу блендера, влить коньяк и портвейн, добавить по щепотке мускатного ореха, соли и перца, все взбить.
Убавить температуру в духовке до 100 С. Наполнить пропеченный корж печеночной массой и выпекать еще около 40 минут, затем остудить.

www.segodnya.ua

Источник: neboley.com.ua

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

7341603d8da59acb19c7434de39b0588

Топ-5 причин употреблять авокадо для похудения каждый день

  Модный, популярный и очень вкусный авокадо — король полезных жиров. Кто-то употребляет его для красивой ...

beb9b6d5deaa1ee80a1b906e5bada395

Врачи рассказали, сколько яиц можно съесть на Пасху 

Специалисты назвали безопасные порции традиционных продуктов, которые принято есть на Пасху. Мнение экспертов приводит РИА Новости. Без особого ...

Яндекс.Метрика