ГлавнаяНовостиТорт «Птичка»

Торт «Птичка»

Готовим торт, похожий на традиционное «Птичье молоко», только в веганском варианте! Получается очень вкусно. Можно подавать его на праздничный стол.
РЕПОСТ

 

· аквафаба (жидкость из-под горошка, нута и т.д.) – 250 мл

· вода – 160 мл

· сахар или сахарная пудра – 400 г

· агар-агар – 4 ч. л.

· сок небольшого лимона

Бисквит:

· мука – 200 г

· сода – 1 ч. л.

· сахар – 120 г

· растительное масло – 80 г

· соль – щепотка

Глазурь:

· орехово-шоколадный урбеч – 200 г

· мед – 80 г (или 200 г веганского шоколада)

 

Ягоды для украшения – по желанию

Приготовление

Бисквит

Смешайте сухие ингредиенты для бисквита и масло (консистенция теста должна быть как сметана), перелейте в форму и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут (зависит от духовки). После приготовления дайте бисквиту остыть в духовке, затем достаньте.

Суфле:

Взбейте аквафабу (около 20 минут на высоких оборотах) до жестких пиков, добавьте тонкой струйкой сахар и еще 10 минут взбивайте.
Растворите агар-агар в воде, добавьте сахар и сок лимона и доведите смесь до кипения.
Влейте к аквафабе тонкой струйкой сироп с агар-агаром (сразу же с плиты, не дайте ему остыть), взбивая миксером.
Залейте сразу бисквит смесью аквафабы с сиропом агар-агара (чтобы не застыла в миксере) и уберите застывать в холодильник.

Глазурь:

Орехово-шоколадный урбеч смешайте с медом или шоколадом (если урбеч из холодильника, то можно немного нагреть на водяной бане для жидкой консистенции) и покройте им застывший торт, затем уберите обратно в холодильник для застывания глазури.

Советы:

· Начинайте готовить с бисквита и дождитесь, пока он остынет.

· Сироп агар-агара начинайте готовить после добавления сахара в аквафабу. Он очень быстро нагревается и ему нельзя остывать (застынет).

· Для покрытия торта глазурью удобно пользоваться силиконовой лопаткой.

Приятного аппетита!

https://vegetarian.ru/

 

Источник: neboley.com.ua

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

34c0dccb9601496afa33d977ecd9e70c

Как приготовить суп, который понравится всем

Как приготовить суп, который понравится всем Если вы считаете, что обед без супа будет неполноценным ...

14506e453562a68b25e3236ed36f981d

Названы продукты для здоровья суставов

Названы продукты для здоровья суставов Диетологи рассказали, какие привычки могут поддержать здоровье суставов, пишет Eat ...

Яндекс.Метрика