ГлавнаяНовостиЗаготовки на зиму: рецепт вяленых помидоров по-итальянски

Заготовки на зиму: рецепт вяленых помидоров по-итальянски

Идея готовить вяленые помидоры пришла к нам из Италии

Сохранить сочные помидоры до зимы можно не только в виде консервации. В последние годы популярность обретает идея сушить томаты, которая пришла к нам из Италии. Рецептом вяленых томатов по-итальянски поделился кулинарный блог Bene Gusto.

Под солнцем помидоры сушатся от четырех до десяти дней в зависимости от сорта и размера плода. Благодаря духовке или дегидратору процесс сокращается и занимает около 12 часов. Во время сушки из помидоров испаряется влага и они теряют до 88-93% от первоначального веса. Поэтому для получения килограмма вяленых томатов потребуется 8-12 кг свежих помидоров. Для приготовления вяленых томатов лучше всего подходят небольшие плоды и томаты сортов «сливка» и «черри».

Вам понадобятся такие ингредиенты: 1,5 кг помидор «сливка», головка чеснока, 3 веточки тимьяна, 2 веточки розмарина, соль, растительное масло.

Промойте помидоры, разрежьте пополам и выложите на решетку, застеленную фольгой или пергаментом. Сверху немного посолите, пропустите чеснок через пресс и выложите сверху помидоров. Нарежьте мелко тимьян и розмарин, посыпьте ими томаты. Слегка сбрызните растительным маслом.

Затем отправляйте вялиться в духовку при температуре 60-80°C. Процесс занимает от 8 до 12 часов в зависимости от размера плодов. Периодически приоткрывайте дверцу духовки примерно на 1 см, чтобы из духового шкафа испарялась лишняя влага. Вяленые томаты можно добавлять в салаты, пасту, пиццу, выпечку, делать бутерброды или же просто есть.

https://life.comments.ua/

Источник: neboley.com.ua

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

af41eba8a4b8c8cc43b934c9b1c69ec2

Медики назвали вред от чрезмерного употребления молока

Многие считают молоко исключительно полезным продуктом, а между тем медики говорят, что это не так. ...

3f5c7a2d0d5f27ff9f3313bb90f1ec6a

Как приготовить пудинг? Пара простых рецептов

Пудинг — не самое простое в приготовлении лакомство. Однако оно стоит того, чтобы приложить немного усилий ...

Яндекс.Метрика